Gourmandise automnale aux champignons

Même si la saison n'a pas été généreuse, il en reste encore quelques un dans les bois, bien cachés :

Du coup, la gourmandise l'emportant, j'ai créé cette petite recette...

Ingrédients pour l’appareil

- 200 gr de farine

- 4 oeufs

- 12,5 cl de lait

- 10 cl d’huile d’olive

- 1 sachet de levure

Ingrédients pour la garniture

- champignons des bois (cèpes, girolles, pieds de moutons)

- 50 gr de magret de canard séché et détaillé en tout petits morceaux

- 5 noix hachées

- 4 échalotes hachées

- une cuillère à soupe d’ail des ours (facultatif)

- 1 petite pincée de thym

- sel, poivre

Préchauffer le four à 180°

• 1 - Préparer l’appareil en mélangeant tous les ingrédients, réserver
• 2 - faire revenir les champignons dans un peu d’huile d’olive, les égoutter
• 3 - faire revenir les échalotes et l’ail des ours, puis ajouter les champignons
• 4 - ajouter la pincée de thym, saler poivrer
• 5 - mélanger le tout
• 6 - ajouter les noix hachées et le magret détaillé en tout petits morceaux

Mélanger l’appareil et la préparation de champignon

Fariner un moule et y verser le tout

Mettre au four à 180° toujours, pendant environ 45 mn

(la lame d’un couteau doit ressortir sèche)

Déguster avec un Médoc ou un Bergerac