Et si ça se trouve, ça se mange ???

Nous avions découvert cette petite fleur en 2010, lors d'une de nos nombreuses balades en forêt domaniale du Cranou (Finistère)... A l'époque, nous avions bien décelé cette forte odeur d'ail, et nous nous étions posés la question.

 (photo prise en mai 2010)

Pour avoir reçu en cadeau (merci Marie) un ouvrage intitulé "L'appel gourmand de la forêt", aux Editions La Plage, je me suis intéressée de plus prêt à l'ail des ours.

Notre randonnée du week-end dernier nous a ramenés dans les bois du Cranou... mais sans conviction aucune. Même si nous approchons le printemps, avec les mauvais conditions météo de ces derniers mois, je ne pensais pas que la nature se serait si bien réveillée... et pourtant....

Il était là, formant un tapis vert parmi les feuilles brunes tombées de l'automne dernier... près d'un ruisseau.. parce que c'est là qu'on le trouve. Rien qu'en s'approchant, l'odeur aillée se fait sentir... 

Afin d'être bien sûrs, petit frottement d'une feuille entre les doigts.. eh oui c'est bien lui....

Je n'ai pas pu résister, et me suis faite une petite récolte... toute petite, juste déjà pour essayer.

Et j'ai testé....

- une salade de betteraves rouges avec quelques feuilles hachées... un délice
- un potage (carottes, navet, ail des ours), à tomber par terre !!!

et je suis encore en vie.... (ma belle-fille m'a dit que bientôt je pourrais faire Koh Lanta.... je n'en suis pas là. De plus, il faut quand même être prudent et ne pas confondre cette plante avec les feuilles de muguet ou la colchique d'automne qui sont toxiques -quoiqu'elles arrivent beaucoup plus tard- )

L'on prête de nombreuses vertus à l'ail des ours quasiment les mêmes que l'ail commun, à la différence près que l'ail des ours est nettement plus concentré.

Il abaisserait le taux de mauvais cholesterol pour augmenter le bon, aurait des propriétés contre la tension, antiseptique également. Il est aussi un bon remède contre la grippe et les maux du printemps.
Il gère également les problèmes gastro intestinaux et aurait aussi des propriétés amincissantes. Cela étant dit, il ne remplace pas les traitements médicamenteux mais peut être un bon complément.

Du fait de son fort goût, il est plus facile de le manger cuit que cru.

Voilà donc une nouvelle découverte.

Je vous mets des liens où vous trouverez quelques recettes, mais je vous sais bons navigateurs virtuels et je ne doute pas que vous en trouverez à votre goût

http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/recette-ail-des-ours-_524-ingredient.html

http://www.lesfoodies.com/recettes/ail+des+ours

bon appétit